El Perú, oficialmente la República del Perú, es un país soberano del oeste de América del Sur. El océano Pacífico bordea su costa y limita con Ecuador y Colombia al norte, Brasil al este, y Bolivia y Chile al sureste. Su territorio se compone de diversos paisajes: los valles, las mesetas y las altas cumbres de los andes se despliegan al oeste hacia la costa desértica y al este hacia la Amazonia. Es uno de los países con mayor diversidad biológica y mayores recursos minerales del mundo.
Biodiversidad
El accidentado relieve y particular historia natural del Perú ha causado que éste sea considerado uno de los diecisiete países megadiversos, con una gran variedad de ecosistemas y, consecuentemente, de flora y fauna.El país presenta en su territorio seis biomas terrestres diferentes, dos biomas marinos y tres biomas de agua dulce. A lo largo de la mayor parte de la costa se extiende el desierto del Pacífico, mientras que en la costa norte y valles interandinos del río Marañón y algunos afluentes, se extiende el bosque seco ecuatorial, un tipo de ecosistema similar a una sabana tropical que proviene de la convergencia de afluentes amazónicos, andinos y del bosque tropical del Pacífico.
Ecorregiones:
Las Once Ecorregiones del Perú
El prestigioso investigador
peruano Antonio Brack Egg, tomando en consideración diferentes
factores ecológicos: tipos de clima, regiones geográficas, hidrografía,
flora y fauna ha identificado la existencia de once ecorregiones en el
Perú.
1.- El Mar Frío de la Corriente Peruana o de Humboldt
Abarca desde el centro de Chile hasta los 5º de latitud sur en Piura. Su temperatura baja hasta los 13º o 14º C en invierno y en verano llega a los 15º o 17º C.
Las aguas de este mar son verdes debido a la abundancia del plancton. Se da el fenómeno de “afloramiento de las aguas”, es decir, los nutrientes de los fondos marinos son desplazados hacia la superficie. Este fenómeno se produce en una extensión de 1.500 kilómetros de largo por 60 kilómetros de ancho.
En esta ecorregión viven aproximadamente 600 especies de peces. Los más abundantes son la sardina y la anchoveta los cuales sirven de alimento a otros peces. Entre ellos destacan: el bonito, el barrilete, el jurel, la cojinova, la corvina, el pejerrey, el machete, la lorna, el borracho, la lisa y el róbalo.
Existen 26 especies de delfines, así como ballenas, cachalotes, lobos y gatos marinos. Entre las aves figuran: el pingüino de Humboldt, el guanay, la chuita, el piquero, el zarcillo, la brujilla, el potoyunco y el pelicano peruano.
Abarca desde el centro de Chile hasta los 5º de latitud sur en Piura. Su temperatura baja hasta los 13º o 14º C en invierno y en verano llega a los 15º o 17º C.
Las aguas de este mar son verdes debido a la abundancia del plancton. Se da el fenómeno de “afloramiento de las aguas”, es decir, los nutrientes de los fondos marinos son desplazados hacia la superficie. Este fenómeno se produce en una extensión de 1.500 kilómetros de largo por 60 kilómetros de ancho.
En esta ecorregión viven aproximadamente 600 especies de peces. Los más abundantes son la sardina y la anchoveta los cuales sirven de alimento a otros peces. Entre ellos destacan: el bonito, el barrilete, el jurel, la cojinova, la corvina, el pejerrey, el machete, la lorna, el borracho, la lisa y el róbalo.
Existen 26 especies de delfines, así como ballenas, cachalotes, lobos y gatos marinos. Entre las aves figuran: el pingüino de Humboldt, el guanay, la chuita, el piquero, el zarcillo, la brujilla, el potoyunco y el pelicano peruano.
2.- El Mar Tropical
Se extiende desde los 5º de latitud sur en Piura, hasta el sur de California en los Estados Unidos. La corriente de “El Niño” tiene una influencia crucial en esta ecorregión.
Las costas de Piura y Tumbes son cálidas todo el año, las temperaturas del mar superan los 19ºC y en verano llegan a más de 22º C. Las aguas tienen baja salinidad debido a las lluvias que introducen abundantes cantidades de agua dulce. Este mar no es rico en nutrientes pues no hay afloramiento, tampoco tienen tanto oxigeno debido a las temperaturas tropicales.
Los principales peces son: el tiburón bonito, los peces voladores, el atún de aleta amarilla, el merlín negro y el barrilete. Las aves típicas son el petrel gigante, la paloma del cabo, el ave fragata y el ave del trópico.
En esta ecorregion se ubica la zona de manglares. Los mangles crecen en las orillas marinas. Cuando la marea baja y las raíces se quedan expuestas, los animales terrestres van en busca de alimento. En cambio cuando la marea sube ingresan a los manglares las especies marinas, Abundan aquí las conchas negras, langostinos y cangrejos. Y el símbolo de esta zona, el cocodrilo americano o de Tumbes.
Se extiende desde los 5º de latitud sur en Piura, hasta el sur de California en los Estados Unidos. La corriente de “El Niño” tiene una influencia crucial en esta ecorregión.
Las costas de Piura y Tumbes son cálidas todo el año, las temperaturas del mar superan los 19ºC y en verano llegan a más de 22º C. Las aguas tienen baja salinidad debido a las lluvias que introducen abundantes cantidades de agua dulce. Este mar no es rico en nutrientes pues no hay afloramiento, tampoco tienen tanto oxigeno debido a las temperaturas tropicales.
Los principales peces son: el tiburón bonito, los peces voladores, el atún de aleta amarilla, el merlín negro y el barrilete. Las aves típicas son el petrel gigante, la paloma del cabo, el ave fragata y el ave del trópico.
En esta ecorregion se ubica la zona de manglares. Los mangles crecen en las orillas marinas. Cuando la marea baja y las raíces se quedan expuestas, los animales terrestres van en busca de alimento. En cambio cuando la marea sube ingresan a los manglares las especies marinas, Abundan aquí las conchas negras, langostinos y cangrejos. Y el símbolo de esta zona, el cocodrilo americano o de Tumbes.
3.- El Desierto del Pacífico
Abarca desde los 5º de latitud sur (Piura) hasta los 27º de latitud sur (norte de Chile) en la costa. Su ancho promedio es de 20 Km. Se caracteriza por la ausencia de lluvias, siendo su terreno desértico. Hay vegetación solo en los valles fluviales y las lomas. Estas últimas se llenan de vegetación en invierno (de mayo a octubre). Este fenómeno solo es posible en las laderas que miran hacia el mar. Por eso solo ocurren en lugares puntuales de la costa. Las lomas son producto de la condensación de las neblinas que avanzan del mar del desierto.
En los ríos de esta ecorregión abundaban los camarones, pero actualmente en casi todos los valles han desaparecido.
Abarca desde los 5º de latitud sur (Piura) hasta los 27º de latitud sur (norte de Chile) en la costa. Su ancho promedio es de 20 Km. Se caracteriza por la ausencia de lluvias, siendo su terreno desértico. Hay vegetación solo en los valles fluviales y las lomas. Estas últimas se llenan de vegetación en invierno (de mayo a octubre). Este fenómeno solo es posible en las laderas que miran hacia el mar. Por eso solo ocurren en lugares puntuales de la costa. Las lomas son producto de la condensación de las neblinas que avanzan del mar del desierto.
En los ríos de esta ecorregión abundaban los camarones, pero actualmente en casi todos los valles han desaparecido.
4.- El Bosque Seco Ecuatorial
Se extiende desde el golfo de Guayaquil (0º 30’ de latitud sur) hasta La Libertad (7º 40’ de latitud sur). En su parte más ancha llega hasta los 150 kilómetros y alcanza los 1.500 metros de altitud.
Su clima se caracteriza por una prolongada estación seca anual que puede ocupar nueve meses del año.
El bosque seco ecuatorial penetra hacia el interior y se extiende sobre el piso más bajo del valle del Marañón hasta los 2.800 m.s.n.m.
La formación vegetal principal es el algarrobal y en la zona más lluviosa el ceibal, estos árboles a diferencia de los algarrobos dependen directamente de las lluvias.
Se extiende desde el golfo de Guayaquil (0º 30’ de latitud sur) hasta La Libertad (7º 40’ de latitud sur). En su parte más ancha llega hasta los 150 kilómetros y alcanza los 1.500 metros de altitud.
Su clima se caracteriza por una prolongada estación seca anual que puede ocupar nueve meses del año.
El bosque seco ecuatorial penetra hacia el interior y se extiende sobre el piso más bajo del valle del Marañón hasta los 2.800 m.s.n.m.
La formación vegetal principal es el algarrobal y en la zona más lluviosa el ceibal, estos árboles a diferencia de los algarrobos dependen directamente de las lluvias.
5.- El Bosque Tropical del Pacífico
Abarca desde el extremo norte de Tumbes hasta Costa Rica. Está cubierta por bosques siempre verdes, los árboles superan los 30 metros de altura. Es la única zona de la costa del Perú donde hay monos en su ambiente natural. Son dos especies: el mono aullador o coto de Tumbes y el mono blanco.
Abarca desde el extremo norte de Tumbes hasta Costa Rica. Está cubierta por bosques siempre verdes, los árboles superan los 30 metros de altura. Es la única zona de la costa del Perú donde hay monos en su ambiente natural. Son dos especies: el mono aullador o coto de Tumbes y el mono blanco.
6.- La Sierra Esteparia
Se extiende desde los 1.000 metros hasta los 3.800 metros. Desde la región de La Libertad (7º 40’ de latitud sur) hasta el norte de Chile.
Las temperaturas medias oscilan entre los 6º y 12º C. A mayor altitud las lluvias son más abundantes y la vegetación más densa.
En las partes superiores a los 3.000 metros el árbol más característico es el aliso.
Se extiende desde los 1.000 metros hasta los 3.800 metros. Desde la región de La Libertad (7º 40’ de latitud sur) hasta el norte de Chile.
Las temperaturas medias oscilan entre los 6º y 12º C. A mayor altitud las lluvias son más abundantes y la vegetación más densa.
En las partes superiores a los 3.000 metros el árbol más característico es el aliso.
7.- La Puna
Corresponde a las partes altas de los andes, sobre los 3.800 metros. Su clima es frío y la luz solar fuerte.
El ichu es el pasto más extendido. Los vientos que soplan todo el tiempo hacen que la temperatura sea baja y el ambiente seco.
En esta ecorregión habitan las vicuñas, vizcachas, el zorro andino y el cuy silvestre. La taruca o ciervo andino es el único cérvido que llega a las partes más altas.
Corresponde a las partes altas de los andes, sobre los 3.800 metros. Su clima es frío y la luz solar fuerte.
El ichu es el pasto más extendido. Los vientos que soplan todo el tiempo hacen que la temperatura sea baja y el ambiente seco.
En esta ecorregión habitan las vicuñas, vizcachas, el zorro andino y el cuy silvestre. La taruca o ciervo andino es el único cérvido que llega a las partes más altas.
8.- El PÁramo
Se extiende desde Venezuela, a través de Colombia y Ecuador hasta el norte del Perú. Se ubica en las regiones de Piura y Cajamarca, en las cuencas altas de los ríos Chinchipe, Huancabamba y Quirós. (3.500 metros). Es una zona de muchas neblinas. La temperatura por las noches baja a menos 0º C. En lo que se refiere a su vegetación ésta es muy similar a la de la puna.
Se extiende desde Venezuela, a través de Colombia y Ecuador hasta el norte del Perú. Se ubica en las regiones de Piura y Cajamarca, en las cuencas altas de los ríos Chinchipe, Huancabamba y Quirós. (3.500 metros). Es una zona de muchas neblinas. La temperatura por las noches baja a menos 0º C. En lo que se refiere a su vegetación ésta es muy similar a la de la puna.
9.- La Selva Alta
Se extiende a lo largo del flanco oriental de la Cordillera de los Andes, desde la frontera con Ecuador hasta la frontera con Bolivia, entre los 500 a 3.500 metros.
Su clima es muy variado. Las lluvias pueden superar los 3.000 milímetros anuales.
Los árboles son más bajos a medida que aumenta la altitud. Entre los 2.500 a 3.000 – 3.800 metros (Ceja de Selva) los árboles alcanzan sólo unos 15 metros, la humedad permite la abundancia de plantas epífitas o aéreas que crecen no solo en los árboles sino también en el suelo.
Se extiende a lo largo del flanco oriental de la Cordillera de los Andes, desde la frontera con Ecuador hasta la frontera con Bolivia, entre los 500 a 3.500 metros.
Su clima es muy variado. Las lluvias pueden superar los 3.000 milímetros anuales.
Los árboles son más bajos a medida que aumenta la altitud. Entre los 2.500 a 3.000 – 3.800 metros (Ceja de Selva) los árboles alcanzan sólo unos 15 metros, la humedad permite la abundancia de plantas epífitas o aéreas que crecen no solo en los árboles sino también en el suelo.
10.- La Selva Baja
Corresponde a los bosques amazónicos ubicados debajo de los 600 metros de altura. Es relativamente llana. Su temperatura promedio es de 24º a 26º C. Las altas temperaturas y humedad ambiental permiten tener la mayor diversidad de especies.
Gran parte de la fauna habita en las copas de los árboles y en menor cantidad al nivel del piso donde reina la penumbra.
Son abundantes las lagunas, riachuelos y pantanos. Viven aquí lobos de ríos y el paiche, el pez más grande de la selva. Otros animales típicos son los monos, perezosos, loros y papagayos, el águila arpía y las boas.
Corresponde a los bosques amazónicos ubicados debajo de los 600 metros de altura. Es relativamente llana. Su temperatura promedio es de 24º a 26º C. Las altas temperaturas y humedad ambiental permiten tener la mayor diversidad de especies.
Gran parte de la fauna habita en las copas de los árboles y en menor cantidad al nivel del piso donde reina la penumbra.
Son abundantes las lagunas, riachuelos y pantanos. Viven aquí lobos de ríos y el paiche, el pez más grande de la selva. Otros animales típicos son los monos, perezosos, loros y papagayos, el águila arpía y las boas.
11.- La Sabana de Palmeras
Se ubica en una pequeña área de la región de Madre de Dios, en las pampas del río Heath. No existen árboles, sólo palmeras, principalmente el aguaje. Esta ecorregión se inunda en épocas de lluvias y son comunes los incendios durante la estación seca
Se ubica en una pequeña área de la región de Madre de Dios, en las pampas del río Heath. No existen árboles, sólo palmeras, principalmente el aguaje. Esta ecorregión se inunda en épocas de lluvias y son comunes los incendios durante la estación seca
Diversidad
Linguistica:
El panorama lingüístico del Perú es bastante complejo. Se estima que, a inicios del actual siglo XXI, en este país multilingüe se habla un conjunto grande y heterogéneo de una cincuentena de lenguas vernáculas: Tiene 72 lenguas según la división dialectal que se considere. La gran mayoría de estas lenguas son indígenas, aunque la lengua más extendida es el español, la lengua materna del 85,9% de los habitantes. El castellano es seguido por las lenguas indígenas, principalmente las lenguas quechuas (13,2% en conjunto) y el aimara (1,8%). En las zonas urbanas del país, especialmente en la región costera, predomina el monolingüismo del castellano; mientras que en muchas zonas rurales del país, particularmente en la Amazonia, dominan las poblaciones multilingües.
Fauna:
Proviene de tres centros de origen: de la cálida, pederator corriente ecuatorial, de la fría corriente peruana, y de los frecuentes aportes provenientes de la lejana Antártida.
Tropical
Es una corriente cálida marina conocida como corriente ecuatorial o también corriente del Niño. Predominan en la corrección del mar tropical con una temperatura promedio de alrededor de 24°C, frente a las regiones de Tumbes y el norte de Piura.Esta cálida corriente marina, de temperaturas que fluctúan de día a noche entre 26 y 22 °C se extiene desde la región de sechura en el Océano Pacífico hasta la región de Baja California en México. Entre sus componentes más representativos se hallan la serpiente marina (plarmis platurus); diversas aves típicas, como la fragata y el piquero; cinco especies de tortugas marinas y más de cien de peces, como el tiburón, el merlín y el mero. También en estas costas se puede encontrar la mayor variedad de moluscos del Perú, sobre todo muchas especies de gasterópodos y bivalvos.
Corriente de Humboldt
Esta corriente fría de origen antártico tiene temperaturas que oscilan entre los 19 y 14 C°. Predomina su presencia desde el departamento de Tacna y sigue su rumbo hasta la provincia de Sechura, 6º 00´ 00" de latitud sur de la línea ecuatorial, donde desvía hacia las Islas Galápagos durante los meses de verano y primavera.En esta corriente y audaz, que promedia una temperatura de 17 °C, se encuentran cientos de especies endémicas, destacando por su producción de corvinas, lenguados, anchoveta, bonito y la pota o calamar gigante, además de numerosos crustáceos y moluscos ; entre otras seiscientas especies. Además, aves que tienen una importancia económica por el guano que depositan en el litoral peruano, habiendo dado lugar a depósitos de guano que son utilizados como abono en la agricultura.
Corriente Antártica
En pequeña proporción aporta lobos de mar, cachalotes, ballenas y delfines
.
Fauna terrestre
Andino-patagónico
Como rasgo general, están adaptados a la escasez de recursos, debido al impacto climático de la particular morfología andina. la costa es pobre en especies y se encuentran especies como el perro sin pelo, existe en esta zona desde hace miles de años, como el cuy, el venado, el zorrillo, la iguana, la tortuga gigante y otros. Los 54 ríos que bañan la costa tienen diferentes variedades de peces y en algunos se explota el camarónEn la sierra, por otro lado, son representativos los auquénidos (alpaca, guanaco, llama y vicuña), tan importantes en la economía de las comunidades andinas; y aves como el cóndor. También existen chinchillas, vizcachas y desde la última década del siglo XX, avestruces que se importaron para su reproducción a escala cada vez mayor debido a su buena aclimatación cerca de Arequipa. Los lagos y ríos de esta zona tienen su propia fauna que es diversa. Se compone de aves como las gaviotas, parihuanas, patillos y zambullidoras y una gran variedad de peces autóctonos.
Amazónico
Originadas en la llanura central de Sudamérica, se caracterizan por tener una gran adaptabilidad a las zonas húmedas. Habitan la selva y las zonas contiguas al mar tropical. Son representativos el jaguar, grandes serpientes, caimanes, jabalíes, etc. Millones de insectos conocidos y desconocidos y aves como guacamayos, loros, y miles más entre conocidas y por clasificar. El río Amazonas, tiene especies de toda naturaleza aún por clasificar. Además de peces en los ríos existen caimanes y tortugas, pero su pesca está prohibida en definitiva.Costa
La selva tiene una fauna diversificada, destacando la presencia del jaguar, puma, grandes serpientes, cocodrilos, jabalíes, papagayos, loros y general una inmensa cantidad de aves.
Danzas Peruanas:
Las danzas del Perú cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos provenientes principalmente de la fusión de las culturas americanas, africanas y europeas#1 La Marinera
La marinera es considerada como baile
nacional del Perú. La belleza de este baile es reflejada por la
elegancia con la que las parejas la bailan. Representa el mestizaje
entre las culturas española, negra e indígena. Es un baile ágil,
elegante, libre, alegre y espontáneo. Los hombres bailan con zapatos y
las mujeres descalzas, esto representa a la mujer campesina que con la
práctica constante puede bailar descalza sin problema alguno. Durante
el mes de enero, se realizan diversos concursos de marinera en la ciudad
de Trujillo.
#2 El Huayno
Este baile es bastante popular en los Andes peruanos
y siempre está presente durante todas las celebraciones festivas. Ha
ido modificándose con el paso del tiempo, adoptando nuevos estilos e
instrumentos. Este es un baile que se baila en parejas pero con poco
contacto físico. Consta de un zapateo constante en donde ambos
demuestran sus habilidades para el baile. Sin duda, este es uno de los
bailes del Perú que realmente te sorprenderá.
#3 El Vals peruano
En tu viaje a Perú, no debes dejar de visitar Lima.
En la ciudad de Lima, uno de los bailes típicos es el Vals, que se
originó dentro del género de la música criolla y afroperuana. Las
canciones las canta un solista o en dúo, acompañado por una guitarra y
un cajón. Este baile era fundamental en las reuniones y fiestas en casas
y callejones limeños. Actualmente, en Lima existen muchos lugares en
donde las personas acuden para escuchar y bailar al ritmo de este
hermoso baile.
#4 El Wititi
Esta danza es típica del sur del Perú,
de la ciudad de Arequipa, específicamente en el Valle del Colca y sus
alrededores. Este baile ha sido reconocido como Patrimonio Cultural de
la Nación y ha permanecido intacta durante los siglos. La vestimenta que
utilizan es bastante elaborada y colorida. Consta de instrumentos de
viento y cuenta con pasos muy alegres y saltos acompañados de silbidos y
gritos que hacen el baile más ameno. Si decides visitar Arequipa, hazlo durante los meses de diciembre y febrero en donde podrás disfrutar de mejores interpretaciones de este baile.
#5 Danza de las tijeras
Esta danza se bailaba en las ciudades de
Ayacucho, Apurímac y Huancavelica. Es bastante particular, consta de
una serie de pasos de baile y acrobacias mientras mantienen en sus manos
un par de tijeras. La coreografía de esta danza es bastante elaborada y
pareja. La música proviene de la mezcla de un arpa y un violín.
#6 El Festejo
Esta es otra de las danzas más
representativas del Perú. Su origen es afroperuano y se originó durante
el siglo XX. Representa el mestizaje negro peruano que aún se mantiene
vigente en las ciudades de Lima e Ica. Se baila en parejas pero sin
contacto alguno, es un baile bastante alegre y pícaro. Su música lleva
acompañamiento de guitarras y percusión tradicional.
#7 La Diablada
Este baile se llama así por la
vestimenta y los disfraces que utilizan los bailarines, ellos utilizan
máscaras y trajes de diablo. Esta danza representa el enfrentamiento
entre las fuerzas del bien y el mal. La música consta de platillo,
bombo, trompeta, tuba, quena, entre otros instrumentos musicales. Hoy en
día, este baile se practica en muchas de las zonas andinas del Perú.
#8 La Zamacueca
La zamacueca es una danza antigua del
Perú, proviene del mestizaje con los gitanos, los esclavos negros y
mulatos durante los siglos XVI y XVII. El baile es bastante alegre y
movido, se caracteriza por su particular acentuación. Su música lleva
laúd, arpa y cajón. Actualmente, se sigue practicando al norte del Perú,
en la ciudad de Piura.
#9 El Huaylas
El Huaylas se una danza que se practica
en la Sierra Central del Perú. Se baila en grupo o en parejas con
movimientos muy vivaces, acrobacias y zapateos. Este baile se practicaba
para celebrar las riquezas agrícolas, es decir el buen rendimiento y
producción de las cosechas. La música de esta danza consta de la mezcla
del saxofón, violín, clarinete o arpa.
#10 Anaconda
Danza
de carácter y contenido mítico o mágico-religioso, que adquiere y
transmite mucha energía debido a la belicosidad de los shipibos. Los
nativos Borras entre otras comunidades nativas de la selva rinden
homenaje a una de las criaturas más feroces, que según las leyendas y
creencias habitan en la amazonia LA ANACONDA
Según
las creencias el rendirle culto hace posible mejores cosechas y evita
que suceda inundaciones o cualquier desgracia en la comunidad, esta
danza actualmente lo bailan los mestizos en diversas festividades con el
jolgorio y la algarabía que ella incita; LA ANACONDA"
Tambien existe gran variedad de danzas por sus distintas regiones..
Tambien existe gran variedad de danzas por sus distintas regiones..
Gastromonia:
1.-CEBICHE
Quizás
el plato típico peruano más conocido a nivel internacional. Los
ingredientes básicos de cualquier cebiche del Perú son trozos de
pescado, jugo de limón, ají, cebolla y sal. Se pueden adicionar otros
ingredientes como, culantro picado y apio. Se puede servir acompañado de
camote sancochado, cancha serrana, choclo, yuyo y hojas de lechuga.
2.-AJI DE GALLINA
Consiste
en una crema espesa compuesta por leche, pan y caldo al que se le
agrega gallina cocida y desmenuzada. Se sirve con papas y/o arroz.
3.-TALLARIN SALTADO
Plato
que resulta de la combinación de fideos sancochados con sal con un
juguito preparado en una sartén con aceite bien caliente en el cual se
dora la carne previamente sazonada con sal pimienta,
ajinomoto y comino. A esta se le añade la cebolla roja el tomate y la
cebollita china picada. Y se le agrega sillao, sal y se sazona al gusto.
4.-LOMO SALTADO
Es un plato preparado con trozos de carne,la cual debe estar debidamente sazonada en una sarten con sal, pimienta, comino, ajos, sillao, viene con papas fritas. Normalmente se acompaña con arroz.
5.-OCOPA
Es
una crema preparada en licuadora en base a leche, galletas finamente
molidas, queso desmenuzado y maní combinados con ajos, cebolla picada y
aji hasta lograr un preparado espeso. Se sirve con papas sancochadas,
huevos duros, aceitunas.
6.-CARAPULCRA
Es
un potaje tradicional indígena que se prepara con la papa seca
sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y
mirasol, ajos y otras especias.
Se sirve con arroz blanco.
7.-ARROZ VERDE
Consiste en un preparado de arroz
graneado con ajos y cebolla frita, sazonado con sal al que se le agrega
un aderezo preparado en la sarten que contiene aceite, sal cebolla, pimienta, perejil, arverjitas o espinaca molida. Normalmente se acompaña con pollo.
8.-ARROZ CHAUFA
Sabroso plato que consiste en la mezcla de arroz
frito combinado con verduras, entre ellas la cebolla china, además de
tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado a fuego alto y
muy rápido en un wok con sillao y aceite.
9.-CAU CAU
Delicioso
plato preparado con mondongo sancochado en trozos y papas combinados
con una salsa preparada con aceite y cebolla frita, ajos, comino,
palillo y Ají. El mondongo cocido y las papas sancochadas en trozos son
agregadas a dicha salsa y luego se da un hervor. Se le agrega jugo de
limón y hierbabuena cuando está para servir. Se sirve con arroz graneado.
10.-CAUSA
Rico
plato hecho en base a papas amarillas que se amasan con aceite como si
fuera pure, se le agrega a la mezcla, limón, ají picado, sal y pimienta al gusto. Puede ser rellena con atún.
11.-PAPA A LA HUANCAINA
Uno
de los más sabrosos y conocidos platos típicos peruanos, consiste en
una crema salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche,
aceite, galletas de soda y queso fresco se sirve generalmente sobre papa
sancochada y se acompaña con arroz.
13.-PATITA CON MANÍ
Exquisito
plato que consiste en un guiso preparado en base a pata de vaca cocida y
papas sancochadas en cuadraditos combinada con un salsa que resulta de
freir en una olla con aceite, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el ají panca molido y el ají amarillo molido, hasta que doren.
Entre otros, el PERÚ tiena gran variedad de platos de la selva costa y sierra.
Costumbre y tradiciones peruanas
En el Perú la diversidad
es muy variada, contiene 3 regiones naturales: Costa, Sierra y Selva.
En esta página web les mostraré las siguientes costumbres y tradiciones
de cada una de nuestras regiones:
Tradiciones de la Costa
Una de las tradiciones más populares y alegres de nuestro país son los Carnavales.
Esta costumbre, probablemente heredada de Europa se entremezcla con las
vivencias del mundo andino, con las tradiciones de la costa y de la
selva. El carnaval es una fiesta mágica en la cual lo natural y
sobrenatural se unen, lo religioso y lo o, lo terrenal y lo cósmico y en
cada uno de nuestros pueblos adquiere diferente expresión y color. Se
celebra en el mes de Febrero. En el Perú, Cajamarca es el departamento
en donde más se celebra el famoso Carnaval.
Otra tradición es la marinera es
un baile de pareja suelto, se caracteriza por el uso de los pañuelos,
muestra el mestizaje hispano - amerindio - africano. El nombre se debe a
la devoción peruanista de Abelardo Gamarra Rondó "El Tunante", quien
bautizó al baile con el nombre de marinera en 1879.
Otra tradición es La Procesión del Señor de los Milagros que es una tradición religiosa, es
una imagen de Cristo en la cruz pintada en una pared de adobe ubicada
en el Altar Mayor del Santuario de Las Nazarenas de Lima(Perú), y
venerada por peruanos y extranjeros en el Perú y alrededor del mundo,
por quienes es considerada milagrosa. Su procesión es una tradición
netamente peruana, considerada como la manifestación religiosa católica
periódica más numerosa del mundo. Fue pintada por un esclavo de casta
angoleña llamado Pedro Falcón o Benito, según Raúl Porras Barrenechea.
Se le conoce como Cristo Moreno debido a que, entre sus creyentes,
predominaba la gente negra.
Costumbres de la Costa
Una costumbre es el festival de la Vendimia. esta fiesta celebra la abundancia de la uva y del vino en la región de Ica ), donde la perseverancia en el trabajo con las vides ha cubierto de verde grandes extensiones de terreno ganadas al desierto.
Otra costumbre es la Señor de Luren,
las festividades en honor del Señor de Luren, consisten en una
multitudinaria manifestación religiosa iqueña. En Ica, como en Lima, el
mes de octubre es mes de devoción y fervor para los pobladores que
profesan la religión católica. Cada tercer lunes de octubre, desde las
siete de la noche, cuando el calor del desierto empieza a aplacarse, se
inicia la multitudinaria procesión del Señor de las arenas: Luren,
patrón de la ciudad de Ica.
Tradiciones de la Sierra o los Andes
Danza de las Tijeras: es una danza mestiza originaria de la región de
Ayacucho, en el Perú, cuyo marco musical es provisto por violín y arpa.
También es una danza indígena originaria de la región de Ayacucho en el
Perú, cuyo marco musical es provisto por violín y arpa, y que
posteriormente fue difundida a las regiones de Huancavelica y Apurímac.
Festividad del Señor Cautivo de Ayabaca: Según la historia, el año 1751,
el sacerdote español, García Guerrero quiso dar a su pueblo una imagen
del Señor; para lo cual se decidió utilizar un tronco, del que había
brotado sangre luego que un labrador le diera un hachazo. Era de un
árbol de cedro, encontrado en el cerro Zahumerio de Jililí.
Cajamarca, la capital del carnaval peruano: Durante los 3 primeros meses del año, y aún después de navidad se convierte en la Ciudad del Carnaval, la verdadera y única ciudad del Carnaval en el Perú que fusiona el verdadero espíritu peruano de lo tradicional con la alegría, el desenfreno, la belleza y goce de la juventud como contraparte de lo más moderno.
Costumbres de la Sierra
Virgen de la Candelaria: Su festividad es celebrada según el calendario
litúrgico el 2 de febrero, donde se recuerda la presentación de Jesús en
el templo de Jerusalén después de su nacimiento y la purificación de
María.
Inti Raymi: La representación central se ejecuta en la explanada de la
impresionante fortaleza de Sacsayhuaman, en una larga ceremonia, un
reconocimiento y agradecimiento ritual al dios Sol.
Tradiciones de la Selva
Noche de San Juan: es
una festividad de origen muy antiguo que suele ir ligada a encender
hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba
la llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte, cuyo rito
principal consiste en encender una hoguera. La finalidad de este rito
era "dar más fuerza al sol", que a partir de esos días, iba haciéndose
más "débil" los días se van haciendo más cortos hasta el solsticio de
invierno. Esta tradición se da el 23 de junio.
Apu Cashi: Es una Danza alegre en homenaje al Dios
Murciélago de la Comunidad Nativa Shipiba del Río Pisqui donde se rinde
honores a dicho Dios, para que proteja a la Comunidad ya que a ese Dios
Malévolo se le da gracias por buena Cosecha y Recolección de Frutos.
Música: Esta fiesta se da a ritmo de tanguiño lento y se baila al son de la Quenilla, Tambor, Bombo, Manguare, Maracas.
Música: Esta fiesta se da a ritmo de tanguiño lento y se baila al son de la Quenilla, Tambor, Bombo, Manguare, Maracas.
Pistha: Esta Danza es un Ritual que se realiza en los
Caseríos Shipibos, Conibos del Alto Ucayali. Una Fiesta Sagrada donde se
presenta la Fuerza y la Belleza de la Mujer Shipiba. Celebrada y
apreciada como la niña que pasa a ser mujer en este caso la mujer del
Curaca le saca el Clitoris para no tener mal olor y así no tener marido a
corta edad.
Costumbres de la Selva
Tunche Maligno: El
tunche maligno es un ser que vaga por las noches oscuras de la selva,
como alma en pena, unos dicen que es un ave, otros que es un brujo o un
espíritu del mal “un diablo” que goza aterrorizando a la gente. Pero
nadie lo ha visto, y todos lo reconocen con temor cuando en plena
oscuridad lanza al aire un silbido penetrante “fin... fin... fin...” que
por instantes se pierde en el monte a lo lejos, pero vuelve a silbar ya
sobre el techo de una casa o a la orilla del río. Todo es tan rápido
que la gente solo atina a persignarse o a rezar, porque existe la
creencia de que cuando silba con insistencia por los alrededores de un
pueblo, anuncia malos presagios, y cuando lo hace sobre una casa,
enfermedad o muerte.
El Yacuruna: es el espíritu mágico más importante de la
selva baja. Manda sobre todos los animales y genios del agua, suele ser
invocado por los chamanes y curanderos, en las sesiones de ayahuasca,
tanto para hacer el bien como para hacer el mal.
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